Best Green Peas Samosa 2024 : हरे मटर के समोसे की रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय स्नैक
Green Peas Samosa : हरे मटर के समोसे भारतीय स्नैक्स में एक विशेष स्थान रखते हैं। इस लेख में हम आपको हरे मटर के समोसे बनाने की पूरी विधि विस्तार से बताएंगे। साथ ही इसके लाभ और कुछ महत्वपूर्ण टिप्स भी साझा करेंगे। इस लेख को एसईओ (SEO) अनुकूल बनाया गया है ताकि यह आसानी से सर्च इंजनों में उच्च स्थान प्राप्त कर सके।
Green Peas Samosa सामग्री
हरे मटर के समोसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आटा गूंथने के लिए
- मैदा: 2 कप
- नमक: 1/2 चम्मच
- अजवाइन: 1/2 चम्मच
- घी या तेल: 2 चम्मच
- पानी: आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
Green Peas Samosa भरावन (फिलिंग) के लिए
- हरे मटर: 1 कप (उबले हुए)
- आलू: 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा: 1 चम्मच
- हींग: 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच
- हरी धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 2 चम्मच (तड़के के लिए)
तलने के लिए
- तेल: आवश्यकतानुसार
Green Peas Samosa विधि
आटा गूंथना
- सामग्री मिलाएं: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और घी या तेल मिलाएं।
- मिश्रण तैयार करें: इन सबको अच्छे से मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें।
- गूंथें: गूंथे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
भरावन तैयार करना
- तेल गरम करें: एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
- जीरा और हींग डालें: गरम तेल में जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो अदरक और हरी मिर्च डालें और भूनें।
- मसाले मिलाएं: अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- मटर और आलू मिलाएं: उबले हुए हरे मटर और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- नमक डालें: नमक और बारीक कटी हरी धनिया डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
- पकाएं: मिश्रण को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं और स्वाद बढ़ जाए।
- ठंडा करें: मिश्रण को ठंडा होने दें।
समोसे बनाना
- आटा बेलें: गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतला बेल लें।
- काटें: बेली हुई रोटी को आधा काट लें। एक आधे हिस्से को त्रिकोण आकार में मोड़ें और किनारों पर पानी लगाकर चिपका दें ताकि एक कोन बने।
- भरावन डालें: इस कोन में तैयार किया हुआ मटर-आलू का मिश्रण भरें और ऊपर के किनारों को पानी लगाकर बंद कर दें।
- बनाएं: सभी समोसे इसी प्रकार तैयार कर लें।
तलना
- तेल गरम करें: एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
- समोसे तलें: गरम तेल में समोसे डालें और मध्यम आंच पर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- निकालें: तले हुए समोसे को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसना
- चटनी: हरे मटर के समोसे को हरी धनिया की चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
- चाय: समोसे के साथ चाय या कॉफी का आनंद लें।
हरे मटर के समोसे के लाभ
हरे मटर के समोसे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। आइए जानते हैं इनके कुछ प्रमुख लाभों के बारे में:
हरे मटर के लाभ
- विटामिन और मिनरल्स: हरे मटर में विटामिन A, C, K और फोलेट के साथ-साथ आयरन और मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा होती है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स: हरे मटर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
- फाइबर: हरे मटर में फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है जो पाचन को सुधारता है।
आलू के लाभ
- कार्बोहाइड्रेट का स्रोत: आलू में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- विटामिन C: आलू में विटामिन C पाया जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
- पोटेशियम: आलू में पोटेशियम भी होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
हरे मटर के समोसे बनाने के टिप्स
- ताजे हरे मटर का उपयोग करें: हमेशा ताजे हरे मटर का ही उपयोग करें ताकि स्वाद और पौष्टिकता बनी रहे।
- आटा सख्त गूंथें: समोसे का आटा सख्त होना चाहिए ताकि वे तलते समय फटें नहीं।
- मध्यम आंच पर तलें: समोसे को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे अंदर से अच्छी तरह से पक जाएं और बाहर से कुरकुरे हो जाएं।
- कम मसाले: अगर आप हल्का खाना पसंद करते हैं तो मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
निष्कर्ष
Green Peas Samosa हरे मटर के समोसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय स्नैक हैं, जो आपके खाने के समय को और भी खास बना सकते हैं। इस लेख में दी गई विधि का पालन करके आप आसानी से घर पर इन समोसों को बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। उम्मीद है कि यह लेख आपको हरे मटर के समोसे बनाने में मददगार साबित होगा।
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