Chana Masala Recipe in Hindi | चना मसाला रेसिपी हिंदी में | Chana Masala kaise banta hai

Welcome to Mahi Kitchen Recipes ! फ्रेंड्स आज की हमारी रेसिपी में हम आपको बताने जा रहे हैं Chana Masala Recipe के बारे में कि चना मसाला कैसे बनाएँ ?

Chana Masala | चना मसाला रेसिपी: स्वाद और पोषण का संगम

Introduction of Chana Masala : परिचय

चना मसाला (Chana Masala Recipe) भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, जो हर भारतीय रसोई में खास स्थान रखता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो चने और मसालों के अद्भुत मेल से तैयार होता है। इस रेसिपी में, हम चना मसाला की रेसिपी को विस्तार से जानेंगे और इसे बनाने के चरणों को विस्तारपूर्वक समझेंगे।

चना मसाला (Chana Masala) की विशेषताएं:

चना मसाला (Chana Masala) का अद्वितीय स्वाद उसके मसालों में छुपा है। इसके प्रमुख घटक हैं चना, टमाटर, प्याज और विभिन्न प्रकार के मसाले जो इसे लाजवाब बनाते हैं। चना मसाला न केवल स्वाद में बेमिसाल होता है बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज पदार्थ भरपूर मात्रा में होते हैं जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

चना मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री : Necessary Ingredients for Chana Masala

चना मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• चने (काबुली चने) – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)
• प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• चना मसाला पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 3 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)
• नींबू – 1 (रस निकालने के लिए)
• पानी – आवश्यकतानुसार

चना मसाला बनाने की विधि | How to make Chana Masala

चरण 1: चने को उबालना

1. सबसे पहले, भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में डालें।
2. उनमें पर्याप्त पानी डालें ताकि चने अच्छी तरह से डूब जाएं।
3. 1 छोटा चम्मच नमक डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
4. प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक चनों को उबालें। उबले हुए चनों को अलग रख दें।

चरण 2: मसाला तैयार करना

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
2. गरम तेल में बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
4. अब बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के मुलायम होने तक पकाएं।
5. इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चना मसाला पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि तेल अलग होने लगे।

चरण 3: चने और मसाला मिलाना

1. उबले हुए चने कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि एक अच्छी ग्रेवी बन सके।
3. स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. कड़ाही का ढक्कन ढक कर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले चनों में अच्छी तरह से मिल जाएं।

चरण 4: सजावट और परोसना

1. जब चना मसाला अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें।
2. ऊपर से गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
3. नींबू का रस डालकर एक बार फिर से मिलाएं।
4. आपका स्वादिष्ट चना मसाला तैयार है। इसे गरम-गरम पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स

1. चना का चुनाव: हमेशा अच्छे गुणवत्ता वाले काबुली चने का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि चने अच्छे से भिगोए गए हों ताकि वे अच्छी तरह से पक सकें।
2. मसालों का संतुलन: मसालों का संतुलन चना मसाला के स्वाद को अद्वितीय बनाता है। ध्यान दें कि मसाले जलने न पाएं, इसलिए उन्हें मध्यम आंच पर भूनें।
3. टमाटर की मात्रा: टमाटर की मात्रा से ग्रेवी का स्वाद और बनावट निर्धारित होती है। ताजे और पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
4. गरम मसाला: अंत में गरम मसाला डालने से उसका ताजगी और सुगंध बनी रहती है।
5. स्वादानुसार नमक: नमक का स्वाद चख कर डालें ताकि वह संतुलित रहे।

चना मसाला का पोषण मूल्य

चना मसाला में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। 1 कप पके हुए चने में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 269
• प्रोटीन: 14.5 ग्राम
• फाइबर: 12.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
• वसा: 4 ग्राम
• आयरन: 4.7 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 78 मिलीग्राम

चना मसाला के नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और यह पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है।

चना मसाला के साथ परोसने के सुझाव

चना मसाला को विभिन्न प्रकार के भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, पराठा, पूरी और नान के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे जीरा राइस या साधारण उबले चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन किसी भी भोजन को खास बना सकता है और विशेष अवसरों पर भी परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष

चना मसाला एक अद्भुत भारतीय व्यंजन है जो स्वाद और पोषण का सही मेल है। इसे बनाना सरल है और इसमें उपयोग होने वाली सामग्री भी आसानी से उपलब्ध होती है। इस रेसिपी को ध्यानपूर्वक पालन करते हुए आप भी अपने घर में स्वादिष्ट और पौष्टिक चना मसाला तैयार कर सकते हैं। इस लेख में दिए गए टिप्स और ट्रिक्स का पालन करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

अपनी रसोई में Chana Masala की रेसिपी को जरूर आजमाएं और इस लाजवाब व्यंजन का मजा उठाएं। आशा है कि यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी साबित होगी और आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

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