बटर चिकन रेसिपी | घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल बटर चिकन | Butter Chicken Recipe | How to make Butter Chicken in hindi 2024

Butter Chicken : बटर चिकन, जिसे मुरग़ मखनी के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रेसिपी उत्तम भारतीय मसालों और मलाईदार सॉस के साथ बनाई जाती है, जो इसे हर किसी की पसंद बना देती है। इस लेख में, हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल बटर चिकन बनाने की विधि बताएंगे।

बटर चिकन का इतिहास History of Butter Chicken

Butter Chicken का इतिहास दिल्ली के एक प्रसिद्ध रेस्तरां ‘मोती महल‘ से जुड़ा है। इसे 1947 में पहली बार बनाया गया था। उस समय चिकन को टमाटर की ग्रेवी और मक्खन में पकाया गया था, जिससे यह डिश तैयार हुई। आज, बटर चिकन पूरी दुनिया में भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय है।

बटर चिकन के लिए सामग्री : Ingredients for Butter Chicken

बटर चिकन बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी।

1. चिकन मैरिनेड के लिए | For Chicken Marinade

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप दही
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

2. ग्रेवी के लिए | For Gravy

• 3 टमाटर, कटा हुआ
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप मक्खन
• 1/2 कप क्रीम
• 1 टेबलस्पून काजू पेस्ट
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

बटर चिकन बनाने की विधि | Butter Chicken Recipe Method

Butter Chicken बनाने की विधि निम्नलिखित इस प्रकार से है :-

1. चरण 1: चिकन मैरिनेट करें | Step 1 – Marinate the Chicken

1. एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
2. चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मसाले चिकन पर अच्छे से चढ़ जाएं।
3. इसे ढक कर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। बेहतर परिणाम के लिए रातभर मैरिनेट करें।

2. चरण 2: चिकन को ग्रिल करें | Step 2 – Grill the Chicken

1. एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
2. मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि चिकन सभी तरफ से सुनहरा और पक न जाए।
3. ग्रिल किए हुए चिकन को एक प्लेट में निकालें और अलग रखें।

3. चरण 3: ग्रेवी तैयार करें | Step 3 – Prepare the Gravy

1. एक बड़े पैन में मक्खन गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए, तब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
2. प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
4. टमाटर के मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक ब्लेंडर में डालकर चिकनी पेस्ट बना लें।

4. चरण 4: ग्रेवी में मसाले मिलाएं | Step 4 – Mix Spices in Gravy

1. उसी पैन में थोड़ा और मक्खन गरम करें और तैयार टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें।
2. इसमें काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
4. अब इसमें क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कि ग्रेवी मलाईदार न हो जाए।

5. चरण 5: चिकन को ग्रेवी में डालें | Step 5 – Add Chicken to Gravy)

1. ग्रेवी में ग्रिल किया हुआ चिकन डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
2. गरम मसाला पाउडर डालें और ग्रेवी को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें, ताकि चिकन और ग्रेवी के स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
3. अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी लगे, तो थोड़ा सा पानी मिलाएं और उबाल आने दें।

6. चरण 6: बटर चिकन को सजाएं और परोसें | Step 6 – Garnish and Serve Butter Chicken)

1. बटर चिकन तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें।
2. ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और क्रीम डालें।
3. हरा धनिया से सजाएं और गरमागरम बटर चिकन को नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।

बटर चिकन बनाने के टिप्स | Tips for Making Butter Chicken

1. मैरिनेशन: चिकन को अच्छे से मैरिनेट करने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर समय हो तो रातभर के लिए मैरिनेट करें।
2. काजू पेस्ट: ग्रेवी में काजू पेस्ट डालने से उसकी मलाईदारता बढ़ जाती है। अगर काजू पेस्ट न हो तो बदले में बादाम का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. टमाटर का पेस्ट: ताजे टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए उन्हें ब्लांच कर लें और फिर प्यूरी बना लें। इससे ग्रेवी का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
4. ध्यान दें: ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और उसका स्वाद बढ़ जाए।
5. अंत में क्रीम: अंत में क्रीम डालने से ग्रेवी और भी रिच और स्वादिष्ट हो जाती है।

बटर चिकन परोसने के लिए सुझाव | Serving Suggestions for Butter Chicken

1. नान: ताजे नान के साथ बटर चिकन का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
2. रोटी: साधारण रोटी या पराठे के साथ भी बटर चिकन बहुत अच्छा लगता है।
3. जीरा राइस: बटर चिकन को जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
4. सादा चावल: अगर आप हल्का खाना चाहते हैं, तो सादे चावल के साथ भी बटर चिकन का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष | Conclusion

Butter Chicken एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप रेस्टोरेंट जैसा बटर चिकन घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। चाहे कोई खास अवसर हो या सामान्य दिन, बटर चिकन हमेशा खाने का मजा बढ़ा देता है।

अब आप जान चुके हैं बटर चिकन बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि। इसे आज ही ट्राई करें और अपने खाना बनाने की कला को एक नया आयाम दें।

उम्मीद है कि इस बटर चिकन रेसिपी ने आपके मुंह में पानी ला दिया होगा। इसे जरूर बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। आपकी प्रतिक्रियाओं का हमें इंतजार रहेगा। आनंद लें!

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