Best Grilled Paneer Recipe 2024 | ग्रिल्ड पनीर रेसिपी: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक | How to make Grilled Paneer at home easily
Grilled Paneer Recipe : पनीर एक ऐसी सामग्री है जो भारतीय व्यंजनों में बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखती है। पनीर का उपयोग विभिन्न प्रकार की डिशेज में किया जाता है, जिनमें से एक बहुत लोकप्रिय डिश है ग्रिल्ड पनीर। यह रेसिपी न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है। इस लेख में, हम आपको ग्रिल्ड पनीर बनाने की विस्तृत विधि बताने जा रहे हैं, जिससे आप इसे आसानी से घर पर बना सकें।
Grilled Paneer सामग्री:
- पनीर (250 ग्राम)
- दही (100 ग्राम)
- लहसुन का पेस्ट (1 चम्मच)
- अदरक का पेस्ट (1 चम्मच)
- नींबू का रस (2 चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1 चम्मच)
- गरम मसाला (1/2 चम्मच)
- जीरा पाउडर (1/2 चम्मच)
- कसूरी मेथी (1 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (2 चम्मच)
- शिमला मिर्च (1)
- प्याज (1)
- टमाटर (1)
विधि:
1. पनीर को काटना:
Grilled Paneer सबसे पहले, पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो पनीर को क्यूब्स या स्लाइस में भी काट सकते हैं। शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. मैरिनेशन तैयार करना:
एक बाउल में दही लें और उसमें लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक स्मूद पेस्ट बन जाए।
3. पनीर का मैरिनेशन:
कटे हुए पनीर के टुकड़ों को इस दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर के सभी टुकड़े मिश्रण में अच्छे से कोट हो जाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें ताकि पनीर में सभी मसालों का स्वाद अच्छी तरह से आ जाए।
4. ग्रिल पैन तैयार करना:
अब एक ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे फैलाएं। तेल के गरम होने के बाद, मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को पैन पर रखें। आप इसे ओवन में भी ग्रिल कर सकते हैं। अगर आप ओवन में ग्रिल करना चाहते हैं तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पनीर के टुकड़ों को 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें।
5. सब्जियों का ग्रिल करना:
शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर के टुकड़ों को भी बचे हुए मैरिनेशन में डालें और अच्छी तरह से कोट करें। इन्हें भी पनीर के साथ ही ग्रिल पैन पर रखें और हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
6. परोसना:
Grilled Paneer ग्रिल्ड पनीर को गरम-गरम परोसें। इसे आप हरी चटनी, पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोस सकते हैं। यह डिश स्टार्टर के रूप में बहुत ही बढ़िया रहती है और किसी भी पार्टी या गेट-टुगेदर में चार चांद लगा सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी:
Grilled Paneer ग्रिल्ड पनीर एक प्रोटीन से भरपूर डिश है जो शाकाहारियों के लिए बहुत फायदेमंद है। पनीर में कैल्शियम और विटामिन डी भी प्रचुर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। इसमें वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह दिल के लिए भी अच्छा है।
Grilled Paneer ग्रिल्ड पनीर के फायदे:
- उच्च प्रोटीन सामग्री: पनीर में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में सहायक होती है।
- कैल्शियम और विटामिन डी का स्रोत: यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- वजन प्रबंधन: कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन सामग्री होने के कारण यह वजन प्रबंधन में सहायक होता है।
- पाचन के लिए फायदेमंद: दही और मसालों के साथ मिलकर यह डिश पाचन को सुधारने में मदद करती है।
Grilled Paneer सुझाव:
- अगर आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप इस रेसिपी में ताजगी और अतिरिक्त स्वाद के लिए हरा धनिया भी जोड़ सकते हैं।
- इसे बनाने के लिए आप सामान्य पनीर के बजाय टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर आप सोया प्रोडक्ट्स का सेवन करते हैं।
अंत में:
ग्रिल्ड पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है। इस रेसिपी को अपनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इसका आनंद लें। आपको यकीनन इस डिश की तारीफें सुनने को मिलेंगी।
ग्रिल्ड पनीर को अपने किचन में जरूर आजमाएं और एक नए स्वाद का अनुभव करें। यह रेसिपी आपके नियमित खाने में एक नया और स्वादिष्ट ट्विस्ट लाएगी। स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट ग्रिल्ड पनीर बनाने के बाद, आप खुद को और अपने प्रियजनों को एक बेहतरीन डिश से सरप्राइज कर सकते हैं।
इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने अनुभव को साझा करें!
1. ग्रिल्ड पनीर बनाने के लिए किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहिए?
ग्रिल्ड पनीर बनाने के लिए ताजे और ठोस पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। बाजार में मिलने वाला फर्म पनीर ग्रिलिंग के लिए आदर्श होता है क्योंकि यह पकाते समय टूटता नहीं है और अच्छी तरह से ग्रिल हो जाता है।
2. पनीर को मैरिनेट करने का सही तरीका क्या है?
पनीर को मैरिनेट करने के लिए, पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, और मसालों का मिश्रण तैयार करें। इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर के टुकड़े पूरी तरह से कोट हो जाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें ताकि मसाले अच्छी तरह से पनीर में समा जाएं।
3. क्या ग्रिल्ड पनीर को ओवन में बनाया जा सकता है?
हाँ, ग्रिल्ड पनीर को ओवन में भी बनाया जा सकता है। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पनीर के मैरिनेटेड टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें। 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि पनीर समान रूप से ग्रिल हो जाए।
4. पनीर को बिना टूटे ग्रिल करने के लिए क्या उपाय किए जा सकते हैं?
पनीर को बिना टूटे ग्रिल करने के लिए इसे मोटे और समान आकार के टुकड़ों में काटें। पनीर को अधिक समय तक मैरिनेट न करें, क्योंकि इससे यह नरम हो सकता है और ग्रिल करते समय टूट सकता है। ग्रिल पैन का तेल सही मात्रा में गरम करें और पनीर के टुकड़ों को धीरे-धीरे पलटें।
5. क्या ग्रिल्ड पनीर को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, ग्रिल्ड पनीर को पहले से तैयार किया जा सकता है। आप इसे पहले से मैरिनेट करके फ्रिज में रख सकते हैं और जब परोसना हो तब ग्रिल कर सकते हैं। इससे समय की बचत होती है और पनीर का स्वाद भी बरकरार रहता है।
6. क्या ग्रिल्ड पनीर को फ्रीज किया जा सकता है?
ग्रिल्ड पनीर को फ्रीज करना उचित नहीं है क्योंकि फ्रीज करने पर इसका टेक्सचर बदल सकता है और यह पानी छोड़ सकता है। ताजे ग्रिल्ड पनीर का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
7. क्या ग्रिल्ड पनीर को अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है?
बिल्कुल, ग्रिल्ड पनीर को शिमला मिर्च, प्याज, और टमाटर जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। इससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है और पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है।
8. क्या ग्रिल्ड पनीर को कम तेल में बनाया जा सकता है?
हाँ, ग्रिल्ड पनीर को कम तेल में भी बनाया जा सकता है। अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो इसे नॉन-स्टिक ग्रिल पैन में बनाएं या ओवन में बेक करें। इससे तेल की मात्रा कम हो जाएगी और पनीर हेल्दी बनेगा।
9. ग्रिल्ड पनीर को कैसे परोसना चाहिए?
ग्रिल्ड पनीर को गरम-गरम परोसें। इसे हरी चटनी, पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोसा जा सकता है। यह स्टार्टर के रूप में या मुख्य डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।
10. क्या ग्रिल्ड पनीर को डायबिटीज के मरीज खा सकते हैं?
हाँ, ग्रिल्ड पनीर डायबिटीज के मरीजों के लिए सुरक्षित है। पनीर में कम कार्बोहाइड्रेट होता है और यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है। हालांकि, मैरिनेशन में इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों और दही की मात्रा का ध्यान रखें।
पनीर काठी रोल | Paneer Kathi Roll
