Easy Masala Dosa : मसाला डोसा रेसिपी: घर पर स्वादिष्ट मसाला डोसा बनाने की विधि | How to make masala dosa in hindi 2024 | Masala Dosa Recipe Instructions
Masala Dosa Recipe: स्वादिष्ट मसाला डोसा रेसिपी : दक्षिण भारतीय व्यंजन घर पर बनाएं। कुरकुरे डोसा में आलू की मसालेदार भराई, नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें। जानें आसान विधि और टिप्स | How to make masala dosa in hindi 2024
मसाला डोसा क्या है | Introduction of Masala Dosa
मसाला डोसा : Masala Dosa दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक बेहद लोकप्रिय डिश है जिसे न केवल भारत में बल्कि विश्वभर में पसंद किया जाता है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरा डोसा आलू की मसालेदार भराई के साथ परोसा जाता है। यह डिश न केवल पौष्टिक होती है बल्कि इसे बनाने की विधि भी आसान है। इस लेख में हम आपको मसाला डोसा बनाने की पूरी प्रक्रिया बताएंगे, जिससे आप अपने घर पर ही इस स्वादिष्ट डिश का आनंद उठा सकें।
मसाला डोसा बनाने के लिए सामग्री | Ingredients To Make Masala Dosa
मसाला डोसा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी।
मसाला डोसा बैटर बनाने के लिए सामग्री | Ingredients To Make Masala Dosa Batter
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – 1/2 कप
- मेथी के दाने – 1 चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
मसाला डोसा के आलू की मसालेदार भराई के लिए सामग्री | Ingredients for Spicy Potato Stuffing of Masala Dosa
- आलू – 4 मध्यम आकार के (उबले और मसले हुए)
- प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- सरसों के दाने – 1 चम्मच
- करी पत्ते – 8-10
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- तेल – 2 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
मसाला डोसा बनाने के लिए अन्य सामग्री | Other Ingredients To Make Masala Dosa
- तेल – डोसा बनाने के लिए
- नारियल चटनी – परोसने के लिए
- सांभर – परोसने के लिए
मसाला डोसा बनाने की विधि | How To Make Masala Dosa
स्टेप 1: मसाला डोसा का बैटर तैयार करना | Preparing the Masala Dosa Batter
- चावल और उड़द दाल भिगोना: सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बर्तन में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। मेथी के दाने भी चावल के साथ भिगो दें।
- पिसाई: भिगोने के बाद, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पीस लें। चावल को मोटा और उड़द दाल को बारीक पीसें।
- मिश्रण: दोनों पेस्ट को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर पतला घोल तैयार करें। बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
- खमीर उठाना: इस बैटर को ढककर 8-10 घंटे या रातभर के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
स्टेप 2: आलू की मसालेदार भराई तैयार करना | Preparing Spicy Potato Stuffing For Masala Dosa
- तड़का: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगें, तब इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- प्याज भूनना: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मसाले मिलाना: भुने हुए प्याज में हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- आलू मिलाना: मसले हुए आलू और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे 3-4 मिनट तक भूनें।
- नींबू और हरा धनिया: आखिरी में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिला लें। भराई तैयार है।
स्टेप 3: मसाला डोसा बनाना | Making Masala Dosa
- तवा तैयार करना: डोसा बनाने के लिए तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- बैटर फैलाना: अब तवे पर एक कडछी बैटर डालें और गोल आकार में पतला फैला दें।
- डोसा पकाना: डोसे के किनारे जब सुनहरे हो जाएं, तब उसमें थोड़ा सा तेल डालें और कुरकुरा होने तक पकने दें।
- भराई डालना: अब डोसे के बीच में तैयार आलू की भराई रखें और डोसे को मोड़कर प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 4: मसाला डोसा को परोसना | Serving Masala Dosa
मसाला डोसा को नारियल चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें।
मसाला डोसा के लिए खास टिप्स और ट्रिक्स | Special Tips And Tricks For Masala Dosa
- खमीर उठाना: खमीर उठाने के लिए बैटर को गर्म स्थान पर रखें। ठंडे मौसम में, इसे गर्म स्थान पर रख सकते हैं या फिर ओवन में हल्की गर्मी पर रख सकते हैं।
- तवा: डोसा बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवा का उपयोग करें ताकि डोसा आसानी से पलट सके।
- मसालेदार भराई: आप अपनी पसंद के अनुसार भराई में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे गाजर, मटर आदि।
- तेल का उपयोग: डोसे को कुरकुरा बनाने के लिए तेल का सही मात्रा में उपयोग करें।
- बैटर का गाढ़ापन: बैटर का गाढ़ापन सही होना चाहिए। यदि बैटर बहुत पतला हो जाएगा तो डोसा पतला और कुरकुरा नहीं बनेगा।
मसाला डोसा के फायदे | Benefits of Masala Dosa
मसाला डोसा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। चावल और दाल से बने होने के कारण इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। आलू और अन्य सब्जियों से विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। नारियल चटनी में उपस्थित नारियल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है और सांभर में इस्तेमाल की गई दालें प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैं।
निष्कर्ष | Conclusion
मसाला डोसा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। सही सामग्री और विधि का पालन करते हुए, आप भी अपने परिवार और दोस्तों को इस लाजवाब डिश का आनंद दिला सकते हैं। आशा है कि यह विस्तृत रेसिपी आपको मसाला डोसा बनाने में मदद करेगी और आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ाएगी। तो देर किस बात की, आज ही मसाला डोसा बनाकर देखें और दक्षिण भारतीय व्यंजनों का आनंद उठाएं।
FAQ’S: (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न) | Frequently Asked Questions
अक्सर यह देखा गया है कि कुछ लोगों को मसाला डोसा बनाने के लिए कुछ न कुछ भ्रम या सवाल जरूर होते हैं जैसे कि :-
1. क्या मैं डोसा बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप डोसा बैटर को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे अच्छे से मिलाएं।
2. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट सफेद चावल से थोड़ा अलग हो सकता है।
3. क्या मसाला डोसा ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, मसाला डोसा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, क्योंकि इसमें चावल और उड़द दाल का उपयोग किया जाता है।
4. क्या मैं भराई में अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार भराई में अन्य मसाले और सब्जियां डाल सकते हैं। इससे डोसे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
5. क्या मैं बिना प्याज और लहसुन के मसाला डोसा बना सकता हूँ?
हाँ, आप बिना प्याज और लहसुन के भी मसाला डोसा बना सकते हैं। आप अन्य सब्जियों और मसालों का उपयोग करके स्वाद बढ़ा सकते हैं।
इस विस्तृत रेसिपी के साथ, अब आप आसानी से अपने घर पर ही मसाला डोसा बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को इसका स्वादिष्ट आनंद दिला सकते हैं। खुशबूदार और कुरकुरे मसाला डोसा का आनंद लें और दक्षिण भारतीय व्यंजनों की इस लाजवाब डिश का स्वाद चखें।
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