पनीर काठी रोल रेसिपी : एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय डिश | Paneer Kathi Roll Recipe in Hindi

Paneer Kathi Roll : पनीर काठी रोल भारतीय भोजन का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह एक त्वरित और आसान नाश्ता है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों होता है। इस लेख में, हम पनीर काठी रोल बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानेंगे, ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें।

पनीर काठी रोल बनाने के लिए सामग्री | Ingredients to make Paneer Kathi Roll

1. पनीर काठी रोल के आटे के लिए सामग्री | Ingredients for Dough for Paneer Kathi Roll

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार

2. पनीर काठी रोल के पनीर स्टफिंग के लिए सामग्री | Ingredients for Paneer Stuffing for Paneer Kathi Roll

• पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• प्याज – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (पतले स्लाइस में कटी हुई)
• टमाटर – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

3. पनीर काठी रोल चटनी के लिए सामग्री | Ingredients for Chutney for Paneer Kathi Roll

• हरी धनिया – 1 कप
• पुदीना पत्ते – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 2-3
• लहसुन – 2-3 कलियाँ
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

पनीर काठी रोल बनाने की विधि | How to make Paneer Kathi Roll

1. पनीर काठी रोल का आटा गूथने के लिए | Kneading Dough for Paneer Kathi Roll

1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें।
2. उसमें नमक और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूथें, जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए।
4. आटे को ढक कर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. पनीर काठी रोल की चटनी बनाने के लिए | Making Chutney for Paneer Kathi Roll

1. हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और नमक को मिक्सर में डालें।
2. थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।
3. तैयार चटनी को एक कटोरी में निकाल कर अलग रख दें।

3. पनीर काठी रोल की पनीर स्टफिंग बनाने के लिए | To make Paneer Stuffing of Paneer Kathi Roll

1. Paneer Kathi Roll की पनीर स्टफिंग बनाने के लिए अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
4. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
5. शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
6. टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएँ।
7. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पनीर क्यूब्स डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
9. हरा धनिया डालकर मिलाएँ और गैस बंद कर दें।

4. पनीर काठी रोल के लिए रोटी बनाना | Making Roti for Paneer Kathi Roll

1. Paneer Kathi Roll के लिए अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर गोल बेल लें।
2. तवे को गरम करें और रोटियाँ सेक लें, दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक।
3. रोटियों को एक प्लेट में निकाल लें।

5. पनीर काठी रोल बनाना | Making Paneer Kathi Roll

1. एक रोटी लें और उस पर चटनी फैलाएँ।
2. पनीर स्टफिंग को रोटी के बीच में रखें।
3. रोटी को रोल करें और एक टूथपिक या फॉयल पेपर से बंद कर दें ताकि रोल खुल न जाए।
4. इसी तरह सभी रोल तैयार करें।

पनीर काठी रोल को परोसने का तरीका | How to serve Paneer Kathi Roll

Paneer Kathi Roll : पनीर काठी रोल को गरम-गरम परोसें। आप इसे अपने पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह रोल किसी भी समय खाने के लिए आदर्श है, चाहे वह सुबह का नाश्ता हो या शाम का स्नैक।

पनीर काठी रोल बनाने के लिए सुझाव और टिप्स | Tips and tricks for making Paneer Kathi Roll

1. विविधता के लिए: पनीर के अलावा आप इसमें मशरूम, चिकन या मिक्स वेजिटेबल्स भी डाल सकते हैं।
2. स्वास्थ्य के लिए: आप रोटी बनाने के लिए मैदा की बजाय गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाएगा।
3. तीखेपन को नियंत्रित करें: यदि आप तीखा खाना पसंद नहीं करते, तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम कर सकते हैं।
4. चटनी के विकल्प: यदि पुदीना नहीं है, तो केवल हरी धनिया की चटनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. रोल को क्रिस्पी बनाने के लिए: रोल को हल्का सा घी लगाकर तवे पर सेक सकते हैं, इससे वे और भी क्रिस्पी बन जाएंगे।

निष्कर्ष | Conclusion

Paneer Kathi Roll : पनीर काठी रोल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान रेसिपी है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। इसके अलग-अलग फ्लेवर और स्टाइल आपको एक नया अनुभव देंगे। यह रेसिपी न केवल आपके परिवार बल्कि आपके मेहमानों के बीच भी बहुत पसंद की जाएगी। तो अगली बार जब आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो पनीर काठी रोल को ज़रूर आज़माएँ।

पनीर काठी रोल को अपने अंदाज में बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें। Happy Cooking!

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