Best Shahi Paneer Recipe 2024 | शाही पनीर बनाने का आसान तरीका | How to make Shahi Paneer at home in Hindi

Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर, स्वाद और राजसी ठाठ का एक बहुत ही ख़ूबसूरत और लज़ीज़ मेल है।

Introduction of Shahi Paneer : शाही पनीर का परिचय

Shahi Paneer (शाही पनीर) भारतीय व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय और शानदार व्यंजन है। यह खासकर उत्तर भारतीय खाने में प्रमुख स्थान रखता है। शाही पनीर का नाम सुनते ही मन में एक शानदार, मलाईदार और स्वादिष्ट डिश की तस्वीर उभरती है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार चखने पर आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले और सामग्री इसे और भी खास बनाते हैं।

फ्रेंड्स, इस लेख में, हम आपको Shahi Paneer शाही पनीर बनाने की विधि विस्तार से बताएंगे। इस रेसिपी को फॉलो करके आप अपने घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर बना सकते हैं।

To make Shahi Paneer, the following ingredients will be required : शाही पनीर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• काजू – 1/4 कप (गर्म पानी में भिगोए हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• ताजा क्रीम – 1/4 कप
• दूध – 1/2 कप
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
• घी या तेल – 3 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)

How to make Shahi Paneer : शाही पनीर बनाने की विधि

आइये अब जानते हैं शाही पनीर बनाने की विधि के बारे में | How to make Shahi Paneer

Step 1: Frying the Paneer | चरण 1: पनीर को फ्राई करना

1. सबसे पहले, पनीर के क्यूब्स को हल्के से फ्राई करें। इसके लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
2. घी गरम हो जाने पर पनीर के क्यूब्स को पैन में डालें और उन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. फ्राई किए हुए पनीर को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।

Step 2: Making the Cashew Paste | चरण 2: काजू का पेस्ट बनाना

1. भीगे हुए काजू को मिक्सर में डालें और थोड़ा सा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
2. इस पेस्ट को भी अलग रख दें।

Step 3: Preparing the Masala | चरण 3: मसाला तैयार करना

1. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
2. गरम घी में बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इन्हें अच्छी तरह से भूनें जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
4. बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के मुलायम होने तक पकाएं।
5. इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि तेल अलग होने लगे।

Step 4: Making the Gravy | चरण 4: ग्रेवी बनाना

1. तैयार मसाले में काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं। ग्रेवी को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
3. अब ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. ग्रेवी में नमक और गरम मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

Step 5: Mixing Paneer and Kasuri Methi | चरण 5: पनीर और कसूरी मेथी मिलाना

1. तैयार ग्रेवी में फ्राई किए हुए पनीर के क्यूब्स डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
2. कसूरी मेथी को हाथों से मसल कर ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. कड़ाही का ढक्कन ढक कर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर सके।

Step 6: Decorating and Serving | चरण 6: सजावट और परोसना

1. शाही पनीर को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
2. ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ा सा क्रीम डालकर सजाएं।
3. आपका लाजवाब शाही पनीर तैयार है। इसे गरम-गरम नान, पराठा या रोटी के साथ परोसें।

Tips and Tricks : टिप्स और ट्रिक्स

1. पनीर का चुनाव: हमेशा ताजे और नरम पनीर का उपयोग करें। यदि पनीर थोड़ा सख्त है, तो उसे गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, इससे वह नरम हो जाएगा।
2. काजू का पेस्ट: काजू का पेस्ट शाही पनीर की ग्रेवी को मलाईदार बनाता है। इसे अच्छी तरह से पीसें ताकि ग्रेवी स्मूथ और क्रीमी बने।
3. मसालों का संतुलन: मसालों का सही संतुलन शाही पनीर के स्वाद को बढ़ाता है। मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।
4. कसूरी मेथी: कसूरी मेथी शाही पनीर को खास सुगंध और स्वाद देती है। इसे हमेशा अंत में डालें ताकि इसका ताजगी बनी रहे।
5. क्रीम और दूध: क्रीम और दूध शाही पनीर की ग्रेवी को समृद्ध और क्रीमी बनाते हैं। इन्हें धीरे-धीरे मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि ग्रेवी स्मूथ बने।

Nutritional Value of Shahi Paneer : शाही पनीर का पोषण मूल्य

शाही पनीर Shahi Paneer एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। 100 ग्राम शाही पनीर में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 290
• प्रोटीन: 10 ग्राम
• वसा: 25 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
• कैल्शियम: 200 मिलीग्राम
• विटामिन A: 300 आईयू

Serving Suggestions with Shahi Paneer : शाही पनीर के साथ परोसने के सुझाव

शाही पनीर Shahi Paneer को विभिन्न प्रकार के भारतीय ब्रेड जैसे नान, पराठा, रोटी और पूरी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे पुलाव या जीरा राइस के साथ भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन किसी भी खास मौके को और भी खास बना सकता है और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।

Conclusion : निष्कर्ष

शाही पनीर (Shahi Paneer) एक लाजवाब और राजसी व्यंजन है जो भारतीय खाने में अपनी खास पहचान रखता है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही बेहतरीन होता है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप अपने घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

इस लेख में दी गई शाही पनीर रेसिपी को आजमाएं और अपने खाने में एक शाही ठाठ जोड़ें। उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी साबित होगी और आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएगी। शाही पनीर की इस रेसिपी को अपनी रसोई में जरूर शामिल करें और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लें।

मलाई कोफ्ता रेसिपी | Malai Kofta Recipe MahiKitchenRecipes

दाल मक्खनी रेसिपी | Dal Makahni Recipe MahiKitchenRecipes

चना मसाला रेसिपी | Chana Masala Recipe in hindi