Tandoori Chicken तंदूरी चिकन रेसिपी: एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन की संपूर्ण विधि

Tandoori Chicken भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख स्थान रखता है। इसका अद्वितीय स्वाद और खुशबू इसे एक खास व्यंजन बनाते हैं, जिसे हर कोई पसंद करता है। इस लेख में, हम तंदूरी चिकन बनाने की विस्तृत विधि के बारे में जानेंगे, ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें।

तंदूरी चिकन की उत्पत्ति

तंदूरी चिकन का इतिहास काफी पुराना है। इसका प्रचलन भारतीय उपमहाद्वीप में मुग़ल काल से है। इसे पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद अद्वितीय और लाजवाब हो जाता है। तंदूरी चिकन की खासियत उसकी मरीनेशन और तंदूर में पकने की प्रक्रिया है, जो इसे अन्य चिकन व्यंजनों से अलग बनाती है।

तंदूरी चिकन के लिए सामग्री | Ingredients for Tandoori Chicken

Tandoori Chicken तंदूरी चिकन के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

1. चिकन मरीनेशन के लिए | For Chicken Marination

• चिकन – 1 किलो (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• दही – 1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 2 चम्मच
• सरसों का तेल – 2 चम्मच

2. सजावट के लिए | For Decoration

• प्याज के छल्ले
• नींबू के टुकड़े
• हरा धनिया
• चाट मसाला

तंदूरी चिकन बनाने की विधि | How to make Tandoori Chicken

1. मरीनेशन प्रक्रिया | Marination Process

1. सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर छान लें।
2. एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नमक, नींबू का रस और सरसों का तेल डालें।
3. इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले दही में अच्छे से घुल जाएं।
4. अब चिकन के टुकड़ों को इस मिक्सचर में डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाले चिकन के हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाएं।
5. इस मरीनेटेड चिकन को ढककर कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अधिक समय तक मरीनेट करने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

2. तंदूरी चिकन पकाना | Cooking Tandoori Chicken

2.1 पारंपरिक तंदूर में | In Traditional Tandoor

1. तंदूर को मध्यम आंच पर गरम करें।
2. मरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तंदूर में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि चिकन सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाए।
3. जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाए, तो तंदूर से निकाल लें।

2.2 ओवन में | In The Oven

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. मरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में डालें।
3. 20-25 मिनट के लिए बेक करें। बीच-बीच में चिकन के टुकड़ों को पलटते रहें ताकि वह सभी तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं।
4. जब चिकन का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और वह पूरी तरह से पक जाए, तो ओवन से निकाल लें।

2.3 तवा या पैन में | In A Pan or Griddle

1. एक बड़ा तवा या पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
2. मरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
3. चिकन को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वह सभी तरफ से अच्छी तरह से पक जाए।
4. जब चिकन का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और वह पूरी तरह से पक जाए, तो तवे से निकाल लें।

तंदूरी चिकन को परोसने का तरीका | How to Serve Tandoori Chicken

1. तंदूरी चिकन को प्याज के छल्ले, नींबू के टुकड़े और हरे धनिये से सजाएं।
2. ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
3. तंदूरी चिकन को हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।

तंदूरी चिकन के स्वास्थ्य लाभ | Health Benefits of Tandoori Chicken

तंदूरी चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह दिल के लिए भी अच्छा होता है। दही और मसालों का मिक्सचर इसे और भी पौष्टिक बनाता है, जिससे पाचन तंत्र भी बेहतर रहता है।

तंदूरी चिकन के विभिन्न प्रकार | Different Types of Tandoori Chicken

तंदूरी चिकन के कई प्रकार होते हैं, जिन्हें आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार बना सकते हैं। इनमें से कुछ प्रमुख प्रकार हैं:

1. मलाई तंदूरी चिकन: इसमें क्रीम और काजू पेस्ट का उपयोग किया जाता है, जिससे यह और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है।
2. हरी चटनी तंदूरी चिकन: इसमें हरी चटनी का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ताजगी भरा हो जाता है।
3. लहसुन तंदूरी चिकन: इसमें अधिक मात्रा में लहसुन का उपयोग किया जाता है, जिससे यह और भी तीखा और स्वादिष्ट बनता है।
4. चीज तंदूरी चिकन: इसमें चीज़ का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी मलाईदार और लाजवाब बनता है।

तंदूरी चिकन बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें | Things to keep in mind while making Tandoori Chicken

1. चिकन की गुणवत्ता: तंदूरी चिकन बनाने के लिए हमेशा ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें।
2. मसालों की मात्रा: मसालों की मात्रा को संतुलित रखें ताकि चिकन का स्वाद संतुलित और लाजवाब हो।
3. मरीनेशन का समय: चिकन को कम से कम 4-6 घंटे तक मरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह से चिकन में घुल जाएं और उसका स्वाद बढ़ जाए।
4. पकाने का तरीका: चिकन को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए और अंदर से भी जूसी और स्वादिष्ट बने।

निष्कर्ष | Conclusion

Tandoori Chicken भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे हर कोई पसंद करता है। इसे बनाने की विधि आसान है और इसके लिए अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं और उनके बीच अपने कुकिंग स्किल्स का प्रदर्शन कर सकते हैं। तंदूरी चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है।

Tandoori Chicken को अपने अंदाज में बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें।

👉….. चिकन कोरमा रेसिपी | Chicken Korma Recipe