Best Besan Chilla Recipe 2024 | बेसन चीला रेसिपी: स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन | How to make besan chilla at home easily.
Besan Chilla : बेसन चीला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसका इतिहास भारतीय पाक संस्कृति से गहराई से जुड़ा हुआ है। यह एक प्रकार का पैनकेक है जिसे मुख्य रूप से बेसन (चने का आटा) से बनाया जाता है। बेसन (Gram Flour) का उपयोग भारतीय रसोई में प्राचीन समय से हो रहा है, और इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है। बेसन चीला का इतिहास स्पष्ट रूप से तो नहीं मिला है, लेकिन यह स्पष्ट है कि इसे पारंपरिक भारतीय नाश्ते के रूप में लंबे समय से खाया जा रहा है। यह भारत के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न नामों और विविधताओं के साथ प्रसिद्ध है।
बेसन चीला बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for Making Besan Chilla
Besan Chilla (बेसन चीला) बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- बेसन (चने का आटा): 1 कप
- प्याज: 1, बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती: 1/2 कप, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- जीरा: 1/2 टीस्पून
- अजवाइन: 1/4 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकता अनुसार
- तेल: तलने के लिए
बेसन चीला बनाने की विधि | Method of Making Besan Chilla
बेसन चीला (Besan Chilla) बनाने की विधि निम्नलिखित प्रकार से है।
बेसन का घोल तैयार करें | Prepare Besan Chilla Batter
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन और नमक डालें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए अच्छे से मिक्स करें ताकि एक पतला और स्मूद बैटर तैयार हो जाए।
सब्जियाँ मिलाएं | Mix Vegetables
अब इस घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। सब्जियों को अच्छे से मिलाएं ताकि वे बेसन के बैटर में अच्छे से मिल जाएं।
तवा गरम करें | Heat the Pan
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं।
चीला बनाएं | Make Cheela
अब एक कड़छी भर बैटर तवे पर डालें और उसे गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
पकाएं | Cook
मध्यम आंच पर चीला को पकाएं। जब एक साइड सुनहरा हो जाए, तब उसे पलटकर दूसरी साइड भी अच्छे से पकाएं।
परोसें | Serve
गरमा गरम बेसन चीला को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
बेसन चीला के विभिन्न प्रकार | Different Types of Besan Chilla
बेसन चीला (Besan Chilla) को विभिन्न प्रकार से तैयार किया जा सकता है, और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय प्रकार दिए गए हैं:
पारंपरिक बेसन चीला | Traditional Besan Chilla
सामग्री: बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: सभी सामग्री को मिलाकर घोल तैयार करें और तवे पर फैला कर पकाएं।
पालक बेसन चीला | Spinach Besan Chilla
सामग्री: बेसन, ताजा पालक पत्तियाँ (बारीक कटी हुई), प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: पालक को बेसन के घोल में मिलाएं और तवे पर फैला कर पकाएं।
पनीर बेसन चीला | Paneer Besan Chilla
सामग्री: बेसन, पनीर (कद्दूकस किया हुआ), प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: पनीर को बेसन के घोल में मिलाएं और तवे पर फैला कर पकाएं।
मसाला बेसन चीला | Masala Besan Chilla
सामग्री: बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: सभी मसालों और सब्जियों को बेसन के घोल में मिलाएं और तवे पर फैला कर पकाएं।
मिक्स वेजिटेबल बेसन चीला | Mix Vegetable Besan Chilla
सामग्री: बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, गाजर, मटर, शिमला मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: सभी सब्जियों को बेसन के घोल में मिलाएं और तवे पर फैला कर पकाएं।
ज्वार बेसन चीला | Jowar Besan Chilla
सामग्री: बेसन, ज्वार का आटा, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और पानी।
विधि: ज्वार के आटे को बेसन के घोल में मिलाएं और तवे पर फैला कर पकाएं।
बेसन चीला बनाने के टिप्स | Tips to Make Besan Chilla
तवा हमेशा मध्यम आंच पर गरम करें: ताकि चीला जलने न पाए और अच्छे से पक जाए।
बैटर में पानी धीरे-धीरे डालें: ताकि उसमें गांठें न बने और यह स्मूद हो जाए।
आप चीला को और पौष्टिक बनाने के लिए: इसमें गाजर, पालक, मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
बेसन चीला के स्वास्थ्य लाभ | Health Benefits of Besan Chilla
बेसन चीला न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए लाभकारी होते हैं। आइए जानते हैं इसके कुछ मुख्य स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित इस प्रकार से हैं :-
1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत | Good Source of Protein
बेसन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में सहायक होता है। यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
2. वजन घटाने में सहायक | Helpful in Weight Loss
बेसन चीला में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। यह फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को सही रखता है और भूख को नियंत्रित करता है।
3. डायबिटीज के लिए लाभकारी | Beneficial for Diabetes
बेसन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा नाश्ता विकल्प हो सकता है।
4. पाचन में सहायक | Helpful in Digestion
बेसन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करती है। यह कब्ज जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
बेसन चीला क्या है?
बेसन चीला एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है, जो बेसन (चने का आटा) से बनाया जाता है और इसमें प्याज, टमाटर, और अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।
बेसन चीला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है?
बेसन चीला बनाने के लिए मुख्य सामग्री हैं:
बेसन (1 कप)
प्याज (1, बारीक कटा हुआ)
टमाटर (1, बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (1-2, बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती (1/2 कप, बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर (1/4 टीस्पून)
लाल मिर्च पाउडर (1/4 टीस्पून)
जीरा (1/2 टीस्पून)
अजवाइन (1/4 टीस्पून)
नमक (स्वादानुसार)
पानी (आवश्यकता अनुसार)
तेल (तलने के लिए)
बेसन चीला कैसे बनाएं?
बेसन चीला बनाने की विधि निम्नलिखित है:
एक बड़े बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन और नमक मिलाएं।
पानी डालकर एक पतला और स्मूद बैटर तैयार करें।
कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं।
तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं।
एक कड़छी भर बैटर तवे पर डालें और गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
मध्यम आंच पर चीला को दोनों साइड से सुनहरा होने तक पकाएं।
गरमा गरम बेसन चीला को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
बेसन चीला के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
बेसन चीला के मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:
प्रोटीन का अच्छा स्रोत
वजन घटाने में सहायक
डायबिटीज के लिए लाभकारी
पाचन में सहायक
बेसन चीला को और पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है?
बेसन चीला को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटी सब्जियाँ जैसे पालक, गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि मिलाई जा सकती हैं। इसके अलावा, आप पनीर या टोफू भी जोड़ सकते हैं।
क्या बेसन चीला ग्लूटेन-फ्री होता है?
हाँ, बेसन चीला ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि इसे बेसन (चने का आटा) से बनाया जाता है जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है।
बेसन चीला में कितनी कैलोरी होती है?
एक मध्यम आकार के बेसन चीला (लगभग 50-60 ग्राम) में लगभग 100-120 कैलोरी होती है। यह इसके बनाने के तरीके और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।
क्या बेसन चीला वजन घटाने में मदद कर सकता है?
हाँ, बेसन चीला वजन घटाने में मदद कर सकता है क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो भूख को नियंत्रित करता है और लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराता है।
बेसन चीला को कैसे स्टोर करें?
बेसन चीला को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे पुनः गरम करने के लिए माइक्रोवेव या तवे का उपयोग करें।
क्या बेसन चीला बच्चों के लिए सुरक्षित है?
हाँ, बेसन चीला बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक होता है। आप इसमें उनकी पसंद की सब्जियाँ मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
निष्कर्ष | Conclusion
Besan Chilla : बेसन चीला एक परफेक्ट नाश्ता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इसे बनाना आसान है और इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार बदलाव भी कर सकते हैं। तो आज ही बेसन चीला ट्राई करें और अपने परिवार को भी खिलाएं। बेसन चीला एक बहुमुखी और पौष्टिक व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। आप इसे अपने स्वाद और पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं और इसे नाश्ते, लंच या डिनर में शामिल कर सकते हैं।
पनीर काठी रोल रेसिपी | Paneer Kathi Roll Recipe
